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增肥饮食要把握4项基本原则:
一,保证足够的热量。
瘦人要想增肥,最根本的一点就要保证热量的“入大于出”。青少年由于热量需求量大,代谢旺盛,故首先要保证充足的热量供应。以一个体重 60公斤的男士为例,日常需要的热量约为2400千卡,而要想达到增重的目的,热量供应至少要达到每天每公斤体重50千卡以上。那么一个体重60kg的男士,要想增重每天的热量摄入至少要达到3000千卡。由于人体摄入的热量主要来自主食(如米、面)和脂肪、蛋白质,因此应首先吃好三顿正餐。
二,少食多餐。
还以体重60kg的男士为例,要摄入3000千卡的热量,如果只吃三餐的话,平均每餐要吃的饭菜要在1公斤以上。这对于消瘦者瘪瘪的肠胃来说无疑是个难题。而且消瘦的人大多肠胃功能较弱,一首搭餐吃得太多往往不能有效吸收,反而会增判缓加肠胃负担,引起消化不良,反而适得其反。而三餐之间间隔的时间较长,热量与营养得不到持续、及时地供应,也难以增重。最好的办法是把每天的进餐次数改为5~6餐,以早、中、晚三餐为主,根据自身的具体情况在上午、下午和睡前安排适量的加餐,这样既减轻了胃肠负担又满足了热量的需求。
三,睡前科学加餐。
夜里睡眠的时间是人体生长激素、胰岛素等合成激素分泌的旺盛时期,这些合成激素有助于促进人体蛋白质的合成代谢,促进者冲拿机体的生长、发育。高质量的睡眠有助于上述合成激素的分泌,所以千万不要忽视睡眠的作用。最有效的办法,是在睡觉前半小时喝1杯加糖的牛奶或喝1碗温热的小米粥,也可以吃一些高蛋白质食品或甜点心,这样不仅可以帮助你安然入睡,适量的甜食本身还可以刺激胰岛素的分泌,有利于促进蛋白质和脂肪的合成。
四,合理选择食物。
中医认为,消瘦者多属阴虚和热性体质,所谓“瘦人多火”,即虚火。因此,消瘦者的膳食最好以滋阴清热为主,日常饮食中除选用含动物性蛋白质丰富的食物,如禽肉、畜肉、蛋类、奶类、鱼类外,可适当多吃些豆制品、赤豆、百合、蔬菜和瓜果等。其他性味偏凉的食物,如黑木耳、白木耳、蘑菇、苦瓜、芹菜、花生、核桃、芝麻、绿豆、甲鱼、鳗鱼、泥鳅、兔肉、鸭肉、西瓜、梨等,可根据个人口味适量选食。
应少食燥热及辛辣食品,如辣椒、姜、蒜、葱及虾、蟹等助火散气的食物;酸冷食物也应少吃,如酸梅、山楂、柠檬、橘子、醋、生菜等;含纤维较多和不易消化的食物如韭菜、芹菜及高脂肪食物,因为易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量,故也应少吃。
增肥方法有很多,归纳起来,无非是下列几种,各有所长,因人制宜才能更有效果: 情绪增李坦派肥法 情绪的变化与内脏器官的生理活动密切相关。人在心情愉快的时候,脉搏、血压、呼吸和消化功能都处于相互协调的平衡状态,心情愉快不仅可以促进食欲,并且有助于消化和吸收;而情绪波动则往往会直接影响食欲,甚至导致厌食,最终使人身体消瘦。对消瘦者来说,首先解除对消瘦的忧虑。只要不是特殊疾病引起的消瘦,就大可不必为之犯愁,即使是由于某种疾病引起的消瘦,也应该保持乐观的情绪,积极配合医生的治疗,并辅之以健美运动,最终也会病去体壮。 环境气氛增肥法 良好的进餐气氛,应该是愉快、温暖和安静的,每次进餐都应有意固定餐桌及餐布,并进行恰倒好处的布置,以尽量突出进餐时优雅的环境气氛,使得进餐成为一种愉快的活动。餐厅环境可选择鹅黄色和橘黄色,使人感到温暖、安定、轻快,能集中注意力, 有利于增加食欲。同时,餐具应保持洁净,可在餐桌上摆设鲜花,这些可以喧染气氛,创造良好的进餐环境,增进食欲。 音乐增肥法 由于音乐的旋律、音调、节奏、速度、音色和音量各不相同,优美和谐的音乐就象五味俱全的"佐料"一样,可对人体的心身健康产生特殊的作用。因为,优美动听的音乐能够刺激下丘脑的饥饿中枢,使之被激发而兴奋,令人食欲大振。日常可用于提高信心、振奋精神、增进食欲、帮助消化的乐曲有《卡门序曲》《溜冰圆舞曲》《蓝色多瑙河》和《花好月圆》等。 气味增肥法 气味对人的情绪、记忆、血压、脑电哪贺波及饮食有很大的影响。研究结果表明,泡泡糖、薄荷、甘草、松节油和玫瑰香味均可活跃情绪,刺激思维,增强记忆,提高内脏器官的代谢效率,使人食欲大振。所以,在日常生活中要丰富饭菜种类,增加调味品的使用范围, 保证各种饭菜色香味俱全,使消瘦者面对美食,虽未进食就已馋涎欲滴,产生强烈的食欲。 消瘦的人,若想增肥,在保证每日健美运动的同时,早、中、晚三餐要吃饱、吃好,特别是在20时以后,若再加一顿夜信猛宵效果更佳。
■增肥方法: 中国医学认为,体病多因脾胃功能低下,气血不足所致。脾为后天之本,气血生化之源。脾胃健,气血盛,则肌肉丰腴,肢体强劲。反之,则身体消瘦,肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗,会有很好的效果 ■瘦弱测试 一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的,可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点:用身高的厘米数减去100后乘以0.9,得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米,标准体重就是(180-100)×0.9=72公斤,低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上,就凯裤乎要考虑自己是否偏瘦了。 ■特别提醒 一般情况下,体重过轻与遗传因素有关系,同时,一些情绪容易亢奋的人,由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张,结果可能是漏掉一餐或者食欲不振,一次损失上千卡热量自然纯和不在话下,这样肯定不会胖。 如果发现自己的体重过轻,身体过瘦,首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等,都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况,才可以实施增肥计划。 ■身心愉快 瘦弱男女盯悉在饮食方面,有不少都存在挑食和偏食现象。因此,应改掉这些不良习惯,增加膳食的摄入量,膳食应丰富多样。多吃碳水化合物,面食最管用,此外,高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少,平日里更要口不离那些健康的零食,如花生、奶糖等,喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。 在摄入足够蛋白质的情况下,宜多进食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖类等)较丰富的食物。这样,多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下,使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子,可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用,除此,鱼类也易消化和吸收。 ■饮食多样 要想增肥,首先应当做到科学增肥,为健康增肥。平衡饮食外,还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足,胃口就比较好,而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活,动不动就玩个通宵,第二天又要强打精神去上班,严重影响了睡眠的质量,这样下去不瘦才怪。 还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等,都会使人愈加消瘦。相反,愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。 ■适当运动 对于那些长期坐办公室的瘦人来说,每天应抽出一定的时间来锻炼,这不仅有利于改善食欲,也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”,如果长期得不到锻炼,肌肉纤维就会相对萎缩,变得薄弱无力,人也就显得瘦弱。 在运动方式上,慢跑是个不错的选择,因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多,这样可以消耗人体能量,在进餐时胃口就好。一般来说,大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果,也是欲减肥的人最应忌讳的。
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