情况不具体，不好说
一、管理目标
1、财务
2、团队
3、顾客
4、环境
四个方面，有面了，你自己去发散的想吧
二、问题
1、留人，有些人是留不住的，留人目标控制在关键的厨师、服务人员、财务、采购人员，服务员这方面素质很重要，所以要建立起一个服务员标准，就是所谓的提高档次，他们进来觉得档次高了，能学到东西，自然流动就低了，加工资的话你不可能翻倍，所以加一点还不如加到福利上去
2、流失，员工流失要注意到竞争对手，或自己的行业竞争力在下降，职工的工作满意度不高等方面，调查清楚才好有对策。
3、解决之道，关键的问题就是酒店的整体收入和利润指标要成长，而且要固定比例提取额度回馈员工和进行固定资产的升级以及无形资产的提升。对内，严格要求（服务热情、采购优质低价、厨师对菜品负责），有原则；对外，收集意见、会员卡式营销、宣传（参与团购等方式）
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