一、 土豆淀粉。土豆淀粉是一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。 二、 玉米淀粉。我们在做一些炒菜汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊，有些地区说的生粉就是玉米淀粉。 三、 红薯淀粉。红薯淀粉也可以用来油炸，红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽没有多余的湿润感，表皮更加酥脆。 四、 小麦淀粉。小麦淀粉呢一般是用来制作透明的糕点，像我们大家熟悉的水晶蒸饺，这一类的点心就是用小麦淀粉制作的，表皮晶莹剔透，非常美观。
一般来鉴定淀粉的话，通常可以用点来进行碘，遇到淀粉是会呈现蓝色的，然后淀粉的使用主要是在食品工业上或者是在烹饪上解决使用的比较多。
不同种类的淀粉之间有什么区别？不同服种类的淀粉该如何使用？
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