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猪肉怎么选好肉

2025-02-22 10:07:47

推荐回答（5个）

回答1：

挑选猪肉其实并不难

看猪肉的外观

0 1

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

闻猪肉的气味

0 2

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

手指触摸猪肉

0 3

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

用水煮肉看汤汁颜色

0 4

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

回答2：

猪肉是每个家庭中餐桌上的主角，但是近年来由于瘦肉精、注水肉、病猪肉事件的层出不穷，让消费者心生疑虑，由于居民生活水平的不断提高，有钱买不到放心食品，人们对猪肉的需求从有肉吃到吃好肉开始转变，追求猪肉的品质和营养价值。尽管网上关于猪肉的调侃遍地都是，但是作为补充蛋白质的重要食物，猪肉还是名副其实的被列入了大家的日常菜谱之中。那么如何才能选购到放心的猪肉呢？

1、观察肉的颜色

健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

2、观察肉皮和闻气味
健康的猪的猪肉，肉皮上面应该没有任何斑点。新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
3、观察淋巴结，看弹性
健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
猪肉是大家平时生活中经常吃的一种食物，不仅猪肉的营养价值非常高，而且吃法很多，味道也非常美味，因此深受大家的喜爱。虽然猪肉的营养价值非常高，不过也希望大家要擦亮自己的双眼，不要被一些不健康的猪肉所蒙骗。通过上面介绍的这几种挑选健康猪肉的方法之后，相信大家已经知道应该如何挑出健康的猪肉了吧，只有挑选出放心猪肉，健康饮食才能让你远离疾病。

回答3：

说起肉的话，咱们最常吃的应该就是猪肉了吧，猪肉的味道和口感都不错，是一种非常百搭的食材。但是买猪肉也有讲究，并不是随随便便的一块肉吃起来就会香，因为同样都是猪肉，每个部分的口感都是不一样的，所以我们在挑选猪肉时得根据自己的需求来选择，尤其是现在猪肉这么贵的情况下，买肉更需要谨慎。

买猪肉的时候，不要盲目买老板给你推荐的猪肉，那些肉看起来可能还不错，但实际却不一定是好的，很大机会被店家用其他人不想要的次等肉冒充好肉来卖给你。今天我就来教导大家，买猪肉时，聪明人专挑这“4个部位”，肉质最好，老板绝对认为你是懂行人，不敢糊弄你。

1、五花肉

说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

2、梅花肉

对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，这块肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。

3、里脊肉

里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常见的做法就是糖醋里脊了。

4、前腿肉（前槽肉）

前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。

上面这几个部位的肉，就是猪身上比较好吃的部位了，你们都吃过吗？下次买猪肉时，记得跟着这些部位去购买哦，老板一听就知道你是懂行的，不敢随便糊弄你了。

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回答4：

挑选牧之源生态构树猪肉其实并不难看猪肉的外观
1、新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
2、闻猪肉的气味，拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、手指触摸猪肉，用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

回答5：

里脊肉

每次我去市场买肉首选就是里脊肉，其实里脊肉是猪后背上的肉，是一块长条形状，一般里脊肉的口感比较鲜嫩可口适合老人小孩牙口不好的人群，也是猪身上一块纯瘦肉，我们到市场上购买猪肉长条瘦肉红色的一定就是里脊肉非常容易区分，我们买回家后切里脊肉一定要斜着切，否则下锅会散开，一般里脊肉我们都会制作成糖醋里脊、锅包肉、菠萝古老肉等等。

2. 五花肉

五花肉我们经常吃，很多朋友都比较喜欢吃五花肉肥瘦相间口感非常美味，一般家中制作红烧肉或者是我们去烤肉店也都会挑选猪五花，肥肉烤的酥酥的咬上一口非常可以促进我们的味蕾，因为五花肉肥瘦脑相间口感相对不会那么多，吃起来也不会感觉腻，如果我们购买五花肉肥那很难保证不油腻。

3. 前腿肉

前腿肉一般在家中我们都会制作成肉馅来包饺子，前腿肉属于猪身上活动量最大的部位，因为前腿肉非常有弹性吃起来也会比较有口感，前腿肉肥瘦相间比列非常不错肉质也会比较特别，如果大家实在区分不出来我们就跟老板说前槽肉尽量避免，减半被糊弄，强退肉不建议大家炒菜使用，肉质非常硬会影响口感。

4. 梅花肉

其实我们去烤肉店都会点上一盘梅肉，但是不知道梅肉是猪身上的那个部位，其实梅肉是猪身上的肩胛部位，这个部位名字也非常别致好吃，其实梅肉就是猪脖子上方的位置吃起来口感比较好还不会油腻，主要以瘦肉为主，我们可以利用梅肉来制作烤肉、煎着吃、炸着吃、涮火锅口感都非常不错。

以上就是为大家分享买猪肉首选的4种部位，以上4种部位口感非常不错每种部位制作的菜品也有所不同，大家可以根据自己的喜好进行购买与搭配，主要猪肉买的好才能制作出好菜。

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