（1）将葱的根部朝下，竖着插在水盆里，这样，不但不会烂空，而且会继续生长。（2）将大葱叶子晒蔫，不要将叶子去掉，捆好，根部朝下，放于阳台阴暗处，不要沾水，也不要受潮，以免腐烂。也不要放在太干燥的地方，不然会干瘪变空。（3）若大葱受冻，不要挪动它，以免由于受到外力的挤压而使细胞之间的冰粒把细胞压破，而外溢腐烂。一旦大葱受冻，要将其轻放轻拿，需将其放在室内一段时间，使之慢慢地解冻，即可食用。
