自己怎样做烧麦？

教你烧麦简单又营养美味的做法

用料

香菇 5个腊肠 1-2根糯米 1杯瘦肉 100g面皮制作 见步骤酱油 适量老抽（上色） 适量盐 适量油 适量料酒 适量

做法步骤



1、1.糯米可以不提前浸泡，像平时煮饭一样加水（比煮饭少一点水），加1-2根腊肠一起用煮饭功能煮熟。 2.煮熟后，糯米转移到其他容器放冷。



2、3.瘦肉搅成肉碎。 4.香菇、腊肠分别切大丁和大片（大一点可以吃出存在感）



3、3.肉碎、腊肠和香菇一起在锅里翻炒，依次加入少许料酒、适量盐；待肉碎变白后，熄火在加入酱油、老抽进行调味和上色。 4.炒好的馅料和糯米混合均匀。



4、5.面皮配比： 90g中筋粉+30g低筋粉+30g澄面（如果没办法就直接用全部的同筋度面粉即可），混合均匀后加入90g热水拌匀、揉成面团后，加入10g植物油，揉光滑，密封醒发20分钟。



5、6.面皮醒发好后，分割成12份。 7.擀成比饺子皮博一点的圆形，用手指将面皮边缘亲亲拉扯出微微的荷花叶状。



6、8.包入馅料，用手指的虎口来收成烧麦的形状 （烧麦是必须露馅的，所以包法不需要太讲究，刚好和馅料持平，并有“凸”这样的形状就差不多了，可以自己脑补平时买来吃的烧麦形状）



7、9.出炉就可以马上吃，并不需要在锅里焖几分钟。



8、10.每一口都是慢慢的肉和糯米和香菇和腊肠，完满！

烧麦馅的做法：
第一步：将糯米洗净之后放入适量的水，用电饭煲将糯米蒸熟。
第二步：将香菇和木耳放入温水当中浸泡，大约浸泡20分钟左右将香菇和木耳完全泡开了之后捞出来，香菇切掉根的部位后切丁，木耳切丁。再拿两根胡萝卜切成丁状后放一旁备用。
第三步：在锅中放入肉末并煸炒，炒到肉末微微出油之后放入葱白煸炒出香味，这个时候不用将肉末盛出来，把它推到一边就行，再在锅的另一半放入木耳、香菇、胡萝卜丁煸炒一下，三种菜煸炒的差不多之后和肉末一起煸炒。
第四步：往锅中继续倒入20g的生抽、10g老抽、10g耗油、20g料酒之后继续翻炒，等到菜炒上色后倒入之前煮好的糯米饭，关小火将糯米饭用锅铲捣碎之后继续翻炒均匀之后撒上葱花，再次翻炒均匀之后烧麦的馅就做好了。
烧卖皮的做法：
可以先擀饺子皮，再用擀面杖将饺子皮擀薄，把饺子皮中间的鼓肚擀平就可以了。

泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可