烧烤用锡纸有毒吗

不会。

一、原因

（1）铝元素在人体内超量蓄积后，能损害人的脑细胞，造成记忆力减退，这一中毒过程不易察觉，耗时持久。不过，铝的熔点为660摄氏度，相对来说在烧烤中被析出的风险不大。

（2）铝箔既可传递热量，又能避免肉类直接接触火焰，相当于穿上一层“隔火衣”从而降低被烤焦的机会。此外，铝箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉类，烹调后口感鲜嫩，还可以防止烤熟的食物粘在烤盘上。

一、注意事项

（1）锡箔纸属于金属物质,本身不具有毒性.但值得注意的是，过去担心肉类烤焦，会用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，但专家建议,若要用锡箔或铝箔包裹食材烧烤，切忌加进调味酱，因为调味料里的酸性物质可能会把锡箔纸和铝箔纸的锡和铝熔出，食用后可能会造成锡、铝中毒。

（2）烤制期间，按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁，吃之前最好也滴几滴柠檬汁。 需要提醒的是，如果用锡箔纸包裹着肉烧烤，切勿在肉上淋柠檬汁，因为锡箔纸属于金属物质，与酸性物质接触，经过高温会产生一定的化学反应，生成对人有害的致癌物质。

（3）用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时，容易产生苯丙芘、二 英等致癌物质，确实不宜多吃。而用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染。