什么地方有正规肉蟹煲小吃培训中心 想学肉蟹煲技术

用料  

鸡爪    8只    

鸡翅    8个    

螃蟹🦀    3-4只    

豆瓣酱（主要）    一袋    

年糕片    两大片    

藕片    适量    

土豆    两个    

时蔬（杏鲍菇 大头菜）    适量    

蒜瓣    适量    

葱姜    适量    

香叶 大料    两个    

小葱    适量    

郫县豆瓣酱    一勺    

洋葱    半个    

肉蟹煲的做法  

• 鸡翅和鸡爪洗净 鸡爪切两半 指甲去掉

  

• 冷水下锅 把鸡翅鸡爪里面的脏东西焯出来

  

• 剩余食材切好备用😁 豆瓣酱和蒜瓣是这道菜的关键哦

  

• 杀螃蟹 我用的是河蟹 其实不用杀直接蒸就好 其他螃蟹需要杀 用筷子捅它中间那个眼 就死了 切成两半然后用油煎一下

  

• 虾过油备用

  

• 处理完的虾蟹

  

• 开始炒制 油锅下葱姜蒜 还有洋葱 豆瓣酱 还有一勺郫县豆瓣酱（用来调制微辣口感的） 加酱油 加鸡肉翻炒均匀

  

• 加水 开始炖 水多加一点 这样可以让鸡爪软软的嫩嫩的 我加水加少了 鸡爪有点硬

  

• 大概十多分钟后 加菜品

  

• 最后收汁 口味重的宝宝们可以加盐 螃蟹虾最后放入翻炒

  

• 出锅啦！好香

  

• 嘻嘻嘻 两个人吃不了 哈哈

  

小贴士

加水多一点炖 这样鸡爪更软