精瘦肉怎么做好吃，精瘦肉的吃法

主料
精瘦肉
500g

辅料
老抽
8g
味极鲜
15g
盐
2g
鱼露
20g
糖
15g
料酒
15g
蛋清
15g
黑胡椒粉
少许
香油
适量
蜂蜜
适量
白芝麻
适量

步骤

1.做猪肉脯最好是猪后腿肉，我买的里脊肉。不要肥肉。

2.把肉切成小块，然后剁成细细的肉馅。我图省事用料理机搅的肉馅，口感肯定不如自己剁的好。但是天热实在懒得出力了。下次试试自己剁馅儿。

3.搅好的肉馅。一定要非常细腻。

4.做猪肉脯必备的调料，鱼露，我这边家家悦超市有卖的，尽量买到，如果买不到可以用蚝油代替。

5.把老抽，味极鲜，料酒，香油，白糖，盐，鱼露等各种调料放到碗里。

6.倒入上图中的调料汁。加上蛋清。

7.顺着一个方向使劲搅上劲。然后放冰箱冷藏腌制半个小时。

8.腌制好的肉，取一块放在铺了锡纸的烤盘上。

9.盖一张保鲜膜，然后用擀面杖把肉擀开，尽量厚薄一致，越薄越好。

10.揭下保鲜膜。

11.刷上一层蜂蜜水，我喜欢甜口的，所以就多刷了点，不喜甜的可以少刷甚至不刷。

12.撒上一层白芝麻。

13.烤箱170度预热，中层，上下火烤15分钟左右。取出烤盘，翻面，再刷蜂蜜水，撒白芝麻，接着烤15分钟。

14.烤好的猪肉脯放凉，切成大小均匀的片，再刷一层蜂蜜，放烤网上130度再烤10分钟。

15.烤好的猪肉脯，放凉密封保存。自己做的不含防腐剂，所以请尽快食用。

16.自己做的颜色没有买的鲜艳，但是健康。

17.泡一杯咖啡，来几片猪肉脯，咱也冒充一下小资，这样的生活不要太惬意哟。

可以做家常肉饼：
主料
面粉200g 瘦肉200g
香菇50g 鸡蛋1个
葱25g 姜25g
芝麻油适量 胡椒粉适量
生抽适量
家常肉饼的做法步骤
1. 面皮：
(1)先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
（2）．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
2. 馅料：
　　（1）瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
（2）将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；
3. 做肉饼啦：
(1)将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
　（2）将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
　（3）平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；