羊肉汤的做法

羊肉汤 羊肉汤
主要在汤上面
所谓一羊一汤
汤的好坏决定羊肉汤的口味
熬汤要点：
⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓
配料：
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
制法
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，
加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
功特点
肉烂汤甜，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

健康功效
青萝卜：消食积、化痰、清热
白菜：除烦、利水、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
羊腿1个 青萝卜1个相克食物

白菜半棵相克食物
红薯粉条200克
姜适量相克食物
葱1根相克食物

香菜适量相克食物
盐适量
料酒适量

羊肉汤的做法
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1.羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。
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2.肉和骨头一起焯水洗净。
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3.萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。
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4.粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。
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5.取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。
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6.大火烧开后，调入料酒，改小火炖一个半小时至汤汁呈乳白色。
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7.放入萝卜块，再炖30分钟，至萝卜烂，调入盐。
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8.加入白菜。
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9.加入泡软的粉条，大火炖5分钟。
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10.起锅后加入香菜即可。

羊肉汤的做法