纯肥肉怎么处理，好吃不腻？（猪肉）

肥肉怎么做好吃又不腻：

巧用豆腐去油腻。要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

腐乳扣肉的做法：

用料：五花肉500克、豆腐1块、腐乳(红)3块、腐乳汁适量、植物油适量

1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅

2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉

3.把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳

4.炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出

5.把炸过的肉块切成均匀的肉片

6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀

7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时

8.蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可

有一种做法就是先用白水煮，煮一个小时~最好拿新鲜的肉煮，，捞起来可以做红烧肉，酒糟肉。
反正想不腻 必须水煮，，，另个办法是油炸 （不提倡）

你确定都是肥的？如果都是肥的，那只有一个做法，独丸，你可以百度下，我是做厨师的，你可以相信我

当然红烧

东坡肉