可以用铁锅做酸梅汤嘛？

　　不锈钢的可以，家里要是有高压锅就不用特意再买锅啦，但煮汤的时候不要盖阀
　　材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。
　　1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
　　2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
　　3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
　　4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
　　【饮用须知】
　　1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
　　2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。
　　3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了

用铁锅做酸梅汤。只要水里一放水就会变黑，所以一般不要用铁锅做酸梅汤。
在沸水里放食盐 变黑是因为酸梅的细胞被高温杀死 导致细胞液流入沸水中 引起变色反应。在煮的时候 水温保持在60-80度

用铁锅，砂锅，高压锅都行，但煮好后要盛出来，倒入玻璃器皿或陶瓷器皿里，否则会腐蚀铁锅，，切忌使用不锈钢容器盛装，不锈钢中的镍镉离子会渗出，危害健康

1般情况下喝都没问题，不过用铁锅做酸梅汤。只要水里1放水就会变黑，所以1般不要用铁锅做酸梅汤。

可以，酸梅汤的制作过程中提到，用锅熬制，没有说明不能用铁锅，所以可以用哈，不会产生什么化学反映。