（1）蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是胃、口腔和小肠；曲线甲表示蛋白质的消化过程，因为曲线甲所代表的营养物质从胃处开始被消化，曲线乙是脂肪的消化曲线，因为脂肪的消化开始于小肠，曲线丙是淀粉的消化曲线，因为该曲线所代表的营养物质从口腔开始被消化．
（2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．脂肪在小肠里被消化为甘油和脂肪酸．
（3）由图示可知：食物的消化从口腔开始、在小肠内完成；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
（4）小肠里有多种消化液，胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液和肝脏分泌的胆汁都流入小肠．
故答案为：（1）蛋白质；脂肪；淀粉
（2）胃；小肠；氨基酸；葡萄糖；甘油和脂肪酸；
（3）口腔；小肠；
（4）小肠；肠液；胆汁
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