开一家饺子店需要
以下硬件设施：收款机， 桌子，餐具（碗筷，盘子牙签），煤气炉，锅，砧板和和面的工具。
以下制作饺子的配件：菜刀，绞肉机，消毒柜，冰箱。
以下日常用品：扫把，拖把，洗完用具，手套等。
首先调研一下附近有没有潜在的客户（也就是喜欢吃水饺的人），其次要看看人流量，测算一下是否盈利。再次就去工商部门注册登机，一般就是注册成个体工商户，当然要准备好员工的体检表等等。
你本人的健康证，再办卫生许可证，再是工商执照。还有别忘记要留进货的台帐。
店面，本钱
开水和饺
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