甜泡打粉不算是小苏打，只能说主要成分含小苏打，小苏打就是碱面，小百货店和超市一般都有卖的。碱面有腐蚀性，也就是俗称的面起，它比碱面细腻，象淀粉，而碱面比较粗糙。香甜泡打粉 主要成份(配料)：铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙、糖精钠、香兰素。 使用范围：可用于蛋糕、饼干、面包、包子、馒头、油条等面制食品的快速制作。 泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
泡打粉是多种化学物质混合而成的，里面有小苏打这种成分。如果是用来做面点，一般情况下泡打粉可以代替小苏打，它们都能起到蓬松的效果。如果是使用在其它方面就不能互相代替了。
不是。也不能当小苏打用用。
不可以
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