一个肽键就是2个氨基酸的脱水缩合。所以n个肽键就是（n-1）个氨基酸。
关于蛋白质的计算掌握三个结论.1)氨基酸数减去肽链数等于肽键数等于脱去水数（脱去水数因为就是这个蛋白质水解需要的水数）；2）一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基在两端（至少的意思是，可以多，多出来的在R基上）；3）蛋白质的的相对分子质量等于氨基酸的总质量减去脱去水的质量。
肽键数=氨基酸数-肽链数
