雪魔芋烧鸭
材料
雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉
做法
1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；
2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；
3、炒锅放油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；
4、入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；
5、小火炖30分钟，收汁后加入酱油、盐胡椒粉调味；
6、出锅的时撒上香葱即可。
魔芋豆腐属于川菜,菜里并没有豆腐，只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾，非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”。
雪魔芋本身主要成份是葡甘聚糖，不易变质，再加上低温冻过，一般不易坏的。放上二年一般没问题。 可以吃。闻一下没有霉味即好。食用时，如果与
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