清蒸鱼的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么鱼最适合清蒸？

鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一，其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素，不仅有利于人体消化吸收，同时也是不错的进补佳品。清蒸鱼不但有丰富的营养价值，同时也丰盛了人们的餐桌饮食。

比如我们家乡赛里木湖产的高白鲑、凹目白鲑，虹鳟、天山贡鱼等。因为这些高山冷水鱼成长缓慢，对水质要求极高，而肉质中的不饱和脂肪酸、谷氨酸、蛋白质都比其他的鱼类高出了许多。新鲜的活鱼都适合清蒸，例如鲈鱼桂花鱼石斑鱼等。清蒸鱼的做法首先鱼清洗干净去除腹内黑膜，控干水分或用厨房纸巾吸干水分，在鱼身和鱼肚中放些姜丝，水开后大火蒸8分钟关火，再焖2分钟。

主要有清蒸鳜鱼，清蒸鲈鱼，清蒸多宝鱼，所以说鳜鱼，鲈鱼，多宝鱼适合清蒸。适合清蒸的鱼种非常多，多宝鱼，桂鱼，青斑鱼，以及太湖白鱼等等，当然鲈鱼也非常适合清蒸。清蒸的做法能保证食材的原汁原味，同时鲈鱼也有较高的食用价值，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

只要是鲜鱼刚宰杀的都是可以清蒸的，鱼的营养很丰富，鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，铜等无机盐，还含有碘，佛等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素B维生素A和维生素D等多种维生素，鱼是家宴中不可缺少的一道主菜，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间要恰到火号，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。倒上葱、姜、料酒，均匀涂抹，放上葱、姜腌制5分钟，拿掉生姜、小葱，倒掉多余料酒，放入锅中大火蒸7分钟，焖3分钟，倒出汤汁，放上红椒丝、葱丝即可。

清蒸的目的就是用最朴素的方法减少调料的使用，从而最大限度地保证鱼肉的鲜美。所以要清蒸的鱼首先要是新鲜的，除了深海鱼，例如深海吊带鱼、金枪鱼、三文鱼外，只有活鱼才最适合清蒸。

鲤鱼鳜鱼，武昌鱼，黄花鱼。这些鱼都是非常适合清蒸的，而且口感也是非常不错的。

应该就是鲈鱼吧，清蒸鲈鱼可以说是一道名菜，味道可以说是特别好的。

清蒸鱼是非常的好吃的一道家常菜，一般桂鱼最适合清蒸。因为桂鱼的肉质非常的鲜美，再有桂鱼没有特别多的刺儿，所以清蒸起来的话，会有特别浓厚的香味，能让我们的味觉更加的舒服。