虾丸子怎样做到又嫩又滑

做虾丸子的时候加入适量的鸡蛋清和水淀粉。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。

2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。

3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。

5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。

6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。

7、等虾丸子成形后，即可捞起。

8、完成。

做虾丸子的时候加入适量的鸡蛋清和水淀粉。

准备材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克生、姜汁2汤匙。

做法：

1、先将虾仁切成虾茸备用。

2、虾仁剁碎成虾仁，加入米酒、蛋清、盐、姜汁、水淀粉。

3、搅拌均匀，然后用手拿起虾仁反复向盆内大力拍打，直到盆内虾仁倒过来不会掉下来。

4、用手将虾茸揉成球状，如图所示。

5、锅里倒水烧开，水烧开后，转小火，然后用勺子把虾球挖到锅里。

6、待虾球成型后，沥水捞出。

7、完成。

主料：

虾肉800克

辅料：

水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、生姜汁2汤匙

鲜虾丸子的做法：

1．虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸。

2．备好调料。

3．把虾茸放入盆里加入各种调料后拌匀再把水淀粉捞起加入。

4．再一次拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可。

5．之后用虎口慢慢的滚圆。

6．锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里。

7．等成形后捞起。

8．成品图。

主料：虾肉800克，辅料：水淀粉少许，黄酒2汤匙，鸡蛋清2个，盐6克，生姜汁2汤匙。
1、虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。

2、把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。

3、拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。

4、起锅烧水，用虎口慢慢的将虾茸滚圆，锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里，等成形后捞起即可