柳州螺蛳粉是如何制作的？

柳州螺蛳粉需要柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和螺蛳的汤水调合而成，具体做法如下：

所需材料：干切粉100克，螺蛳汤料包1袋，酸笋适量，萝卜干适量，炸花生米适量，油炸腐竹适量，黑木耳适量，青菜适量，香叶适量，葱花适量，白醋适量、辣油适量。

1、干切米粉放入水中煮开后，煮10分钟，连汤带煮好的粉一起放入碗中（汤取部分即可)。

2、青菜洗净，放开水中焯烫1分钟，捞起。

3、另起锅倒少许开水，再加入酸醋包和卤水螺蛳汤包等调料。

4、汤底做好后倒入碗中。

5、加入酸豆角、萝卜干、木耳丝、酸笋，油炸腐竹和花生等。

6、最后加入青菜，柳州螺蛳粉完成。

配料

螺蛳汤料(菜市场有卖)，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等

折叠编辑本段做法

1.柳州产的田螺(主)、猪骨(辅)，大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果(少量)、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤;

2.腐竹油炸之后切块待用;

3.趁炸完腐竹的油热，将干辣椒(红辣椒)放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里;

4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用;

5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

在家做螺蛳粉的好方法

螺蛳粉真是伟大的发明