西红柿炖牛肉怎么做更好吃，选什么样的牛肉？

西红柿炖牛肉，最简单快捷又好吃，只需要掌握这几步

当然选牛腩了，口感比较地道。
至于怎没做更好吃，看您的口味啦。我的经验是先把牛肉用高压锅炖一下，炖烂。西红柿不要放得太早啦！下面有具体做法（网上搜的）：
西红柿炖牛肉
食材：牛腩200克
西红柿1个
土豆1个
香菜少许
调料（1）
八角2枚
花椒1小勺
葱2段
姜粉1小勺
生抽3汤勺
盐少许
料酒2汤勺
调料（2）
生抽少许
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
至于我自己的办法是牛肉入味的时候可以先把大料熬汁，将牛肉入开水烫一下后用调料汁浸泡1小时，口感更好。土豆一定要有（淀粉也行，效果差一些），其他同上。关于加水的注意事项一定要注意！！！要开水呀，一定要开水。

做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！
西红柿炖牛肉
食材：牛腩200克
西红柿1个
土豆1个
香菜少许
调料（1）
八角2枚
花椒1小勺
葱2段
姜粉1小勺
生抽3汤勺
盐少许
料酒2汤勺
调料（2）
生抽少许
美食做法
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
特色
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
做法二
主料：
牛肉
西红柿
土豆
青椒
盐[1]
鸡精
酱油
白胡椒粉
黑胡椒粒
糖
制作步骤：
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒
.
3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右
.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
食物相克
牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适

牛肉炖西红柿做法，原料牛肉500克,西红柿250克,生姜10克
牛肉泡水3个小时,
下锅焯水
牛肉切块,生姜切片.
重新加冷水放入牛肉和生姜
西红柿切小块
牛肉汤做好以后再放西红柿
纯肉加入陈皮萝卜八角五香好吃