盐渍加工中所用盐液浓度和食盐用量等数值，可按下表数字换算（表11）。
表11 盐水浓度及相应食盐用量盐液浓度 （%） 盐液咸度 （波美度） 盐水比重 （15℃/15℃） 1升盐液中食盐 含量（克） 1千克盐液应 加食盐量（克）6 6 1.0434 62.60 63.88 8 1.0587 84.70 87.01010 1.0745107.45111.11212 1.0907130.88136.41414 1.1074155.04162.81616 1.1247179.95190.51818 1.1425205.65219.52020 1.1609232.18250.02222 1.1799259.53282.12424 1.1995287.88315.82626 1.2198317.15351.4
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