热巧克力可可
用料
60%黑巧克力150g全职牛奶800ml奶粉50g玉米淀粉3g淡奶油150g将做法保存到手机步骤 1

奶油倒入盆里，搅拌几下，放入冰箱冷却，以便更容易打发。
步骤 2

5分钟后，从冰箱里取出，打发，直到形成半硬性发泡（用蛋抽提起，形成不易塌陷的尖端，同时具有蓬松的质感）。
步骤 3

将巧克力切碎或刨成薄片 奶粉和玉米淀粉混合待用。
步骤 4

准备小锅，将牛奶煮沸，关火，晾1分钟，然后加入巧克力，轻轻搅拌至融化
步骤 5

再加入奶粉和玉米淀粉，继续搅拌，至全部融化。
步骤 6

重新小火加热5，至微微沸腾，关火。（两次加热可以使口感丰厚浓郁。）
步骤 7

将热可可倒入杯中，装点一大匙奶油即可。（挖取奶油前，将勺子浸入热水加温，然后彻底擦干；倾斜盆子，用勺子在盆地轻轻拖动，形成光滑均匀的“椭圆形”。）
步骤 8

完美！请尽情享受这一杯浓厚纯正的主厨热可可
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