可以申请劳动仲裁 不签合同可以申请双倍工资当然需要有为该老板工作的证据，比如工作证明，工资卡，工资存折，工作证，服务证，盖章的考勤记录等，或者其他劳动者证言（证言的话劳动仲裁认定会比较差，如果起诉会比较有用）具体去当地劳动争议仲裁委员会咨询
有厂牌就可以受理
