可能是西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素。
不能食用。
一般情况下,西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素,可以放心食用。但也有例外,假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素。另外,西葫芦也可能因为天气炎热,在环境压力下启动“自我保护”机制,形成苦味的葫芦素,以减少自己被吃掉的可能性。在特定条件下,不仅是西葫芦,黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此,一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味,千万不要食用。
葫芦素:本品对逆转细胞免疫缺陷,激发细胞免疫功能,阻止肝细胞脂肪变性,抑制肝纤维增生等方面有一定作用。能消退黄疸,降低血清丙氨酸氨基转移酶、麝浊、锌浊,消除腹水,改善蛋白代谢。临床可用于慢性迁延性肝炎。
祖国医学认为角瓜具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。西葫芦还有增强免疫力、抗病毒和抗肿瘤的作用;还可以促进胰岛素的分泌,可以预防糖尿病的发生,西葫芦还有一个神奇的功效就是可以增强肝肾细胞的再生能力。
虽然西葫芦的营养价值很高,但是,它也有不利于我们健康的一面,因为含有一种毒素:葫芦素,居然可以使人丧命。近日有报道,德国一名男子吃了自家种的西葫芦,结果中毒身亡。这究竟是怎么回事?我们一起来看个究竟。
这是一位79岁的老人家,身体还是非常的健康,自己家种了西葫芦,也是他们一家平时最喜欢的蔬菜,两个星期前他和她的太太照例吃西葫芦,但是感觉西葫芦非常的苦,可是没在意,吃了很多,结果先是感觉胃肠不适,去医院,结果诊断是中毒,因为他吃的量过大,抢救无效而死亡,他太太吃的量比较少,经过抢救算是捡回一条命。
问题就出在这个毒角瓜身上,正常的角瓜是不会发苦的,一旦发苦,就证明角瓜里的葫芦素增加,可以引发人的中毒,一般情况下这种葫芦素的产生会因为以下两种情况,一是如挂西葫芦与一些其他植物杂交种植,还有一种情况就是西葫芦的自我保护作用,在天气炎热气温高的情况下,就会散发葫芦素变苦。避免被人们吃掉。这属于植物的本能保护,也是对人健康的一种提醒,大千世界真是非常的奇妙。
其实,不仅是西葫芦含有葫芦素,只要是一些变质的瓜果都有可能产生,专家告诉我们:在某种特定条件下,当然这种特定的条件现在也是很难去把握的,可能发生在种植过程中,也可能发生在运输过程中,或者可能跟季节有关,只要条件适宜,黄瓜、南瓜等属于葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。不过,出现葫芦素就会有一个非常显著的特征,就是瓜类变苦,这是瓜类的一种保护,也是对人类健康的一种保护,就是提示人们:不要再吃我了,你会中毒的。所以,当你发现食用的西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味,尽管扔掉,千万不要食用,不要为了省钱而搭上自己的健康。就像前面的那位男士,也是因为不小心吃了苦西葫芦,结果连命都赔进去。
买回来的蔬菜一定要看是否变质,如果变质千万不要吃
西葫芦可以吃,西葫芦没有害,对身体很有益,应当多吃,它含有很多营养。西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜、是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
≮功效≯
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
≮适用人群≯
一般人都可以食用。
≮适用量≯
每次80克。
≮特别提示≯
不宜生吃。
烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
≮健康红绿灯≯
脾胃虚寒的人应少吃。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 42 0.01 0.03 0.09 - 2 - 0.34 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙 - 35 - 0.25 36 0.4 0.2 10 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册 0.2 21 320 40.4 0.03 9 0.1 0.28
弱弱的问下,楼主说的西葫芦是这个吗?
不苦啊 醋溜西葫芦很好吃的
苦的应该不能吃了