为什么双汇冷鲜肉比别的肉都好吃？

"双汇冷鲜肉"又称双汇冷却肉，是对经过严格的检验检疫后屠宰的畜酮体进行迅速冷却加工，其肌肉深层中心温度0~7℃，并经过充分的排酸成熟过程，在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-7℃条件下的鲜肉。双汇冷鲜肉首创瘦肉精检测等检测环节在线逐头检测，确保出厂产品安全可信，经过排酸成熟，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是最符合科学要求的食肉，始终在0～7℃环境下加工、存放，微生物生长被抑制，致病菌不再分泌毒素，比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。
所以双汇冷鲜肉不仅吃着好吃，而且吃的放心。

有很多原因下面举例说明：
1：双汇制度太严、从不收死猪肉，不收病猪如果有死有病猪直接投入焚烧炉中焚烧，并且处罚相关采购人员及收猪人员。双汇每天把猪当成煤炭用的就价值10万元左右。
2：屠宰工艺世界超前，一头猪、一口锅杜绝二次污染。
3：世界超前的冷风割技术及预冷排酸技术，现在国外的畜禽类食品都是冷分割后排酸。
4：双汇的企业文化是：消费者的健康和安全高于一切！并且这不是空话

众所周知，冷鲜肉难吃，冷鲜肉显著特征是油皮层超薄，往往是4到6个月的速成猪，饲料药剂催成，入口如嚼蜡，肉很嫩没有嚼劲，全部卖给城里人。鲜肉恰恰相反肉有嚼劲，入口比冷鲜肉香很多，油皮层往往大于5厘米，通常生长8个月以上

　　确切的说是冷鲜肉比其他的肉好吃，冷鲜肉在低温下保存，但是不会冷冻，也就不会产生水分堆积，也不会破坏其营养成分，所以其肉质和口感都比冷冻肉要好很多。
　　冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，所以冷鲜肉看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。

三思而后行