1 倒入沸水中煮了15分钟 这个就我的经验来说,时间太长了,凤爪全都煮烂了,怎么脆呢,正确的应该是水烧开了,倒入沸水中煮2-3分钟就要捞出来了,用凉水或冰水洗洗哦(这里有一个秘诀就是向沸水中加适量的醋,也可以让凤爪比较脆和有韧性哦);
2 煮好后过冷水或冰水,然后加入凉开水或冰的凉开水,可以浸没凤爪,加入泡椒(可以切碎,方便入味),泡椒水,蒜粒,辣椒粒等,加入适量盐,白醋和味精,有条件的放入冰箱冷藏,两个小时以上就可以吃了;
3 “发现上面有油珠”,应该没有的,反正我做的没有发现哦
做出好吃的泡椒凤爪,告诉我一下哦!
能放好的话可以最多一个星期,放在潮湿的地方就可以了。