苏打是碳酸钠，溶于水后碳酸根水解产生氢氧根离子，所以溶液呈碱性；小苏打是碳酸氢钠，溶于水后碳酸氢根离子既水解，也电离，水解强于电离，所以溶液呈碱性。从上面可以看出，碳酸氢根是碳酸根水解产物，碱性当然不会比碳酸根本身强。实在记不住，你就记得同样是碱性，“小”苏打当然比苏打弱。
都为碱性盐，所以溶水呈碱性。深入了解请看无机化学。至于PH要看浓度，同一浓度小苏打的碱性小于苏打，因为小苏打是NaHco3，为两性化合物。
