请教开饭店的经验

　　古语云：“民以食为天。”

　　我国有五千年的悠久文化,这其中,饮食文化占了非常重要的地位。众所周知,中国是真正的美食之乡,而更有“只有中国人是用舌头吃饭”的说话。

　　更重要的是,无论一个社会经济如何不景气,人心有多么浮躁,都是离不开“吃”的。可以说,餐饮业就是当之无愧的“百业之首”。从古至今,只有餐饮业长盛不衰,并且时至今日还在向更繁盛的方向发展。从那一句“民以食为天”,已经到了今时今日的“中华饮食文化”。

　　如果你碰巧正想自己当老板,开间属于自己的店,那么,面对林林总总,形形色色的行当,开餐厅,的确是个不错的选择。

　　“如果你兜里的钱只能干点小事,又不想受制于人,那么你就去开个小餐厅。因为自己总要吃饭,也许还能顺便挣点别人的钱呢”。这当然是笑谈,不过也证明开餐厅是我们每个想当老板的普通人很不错的选择。

　　根据世界经济合作组织一篇最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天,传统行业中只有服务业仍有较大的发展,其中包括餐饮业。服务业的投入比例比制造业低,增长率却更高,在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”。专家们还毖餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门职业之中。其实这几乎是必然的,可以算一算,只要一个城市的一千万人中有1%的人决定：这顿饭我们去外面吃！其中所蕴含的商机便不言而喻了！

　　好,如果你拿定了主意,决定开个餐厅,可能马上又有了新的问题：开什么样的餐厅？什么规模和档次的？需要多少投资？回报如何？又会有多大的风险？这些应该都是你最想知道的问题。

　　那么,你最需要的就是手中的这本书了。我们将从各个方面详尽地阐述餐饮行业,告诉你怎样开好一间店,怎样让这间店成为你的财源。

　　放眼观望现今的餐饮行业,为什么麦当劳、肯德基这样的西式快餐店开到哪儿就火红到哪儿？真的是西餐好吃吗？真的是中国人的口味变了吗？答案显然是否定的。

　　你是否想到了开一家餐厅,是绝不能愚信“只要我的菜货真价实,自然就会有人来吃”这句话？你一定要想到,我的餐厅要有一流的服务和管理,高档的菜品和漂亮的装修……如果你不具备这些基本的现代经营头脑,你就很难获得成功。

　　另外,也不要以为开了餐馆就一定会赚钱,如果你的经营不佳,可能眼睁睁看着对面或隔壁的餐厅财源滚滚,自己的店却门可罗雀,心中可能还百思不得其解。其实这是经营策划失败的典型结果。所以,如果你决定了要开一家餐厅,就要全神贯注,不畏辛劳,努力把自己的店打理好。

　　本书从开店筹划,餐饮服务与礼仪,餐饮管理,菜单制作,成本控制,消费心理等方面进行介绍和讲解。如果你想做一个经营者,就要仔细阅读,灵活运用掌握。有了一身真本领,自然“打遍天下无敌手”。希望您能达到“运用之妙,存乎一心”的境界。

　　只要用心,赚到钱并不难,不过可不能昧着良心做生意。所谓“君子爱财,取之有道”,希望你——未来的餐厅老板,记住一句话,这是生意人应时刻记住的：

　　诚信为本,依法经营。

　　简要内容

　　如果你正想自己当老板,开一间属于自己的店；如果你的财富只能干点儿小事,又不想受制于人,那么你就去开个餐厅——这是我们每个想当老板的普通人很不错的选择。

　　现在,你最需要的就是这本书了。我们将从各个方面详尽阐述餐饮行业,告诉你怎样开好一个餐馆,怎样让这间店成为你的财源。

　　全书主要包括开店规划——迈出坚实的一步、菜单——生财的第一环节、厨房与烹饪——生意兴隆的根本、服务篇——餐饮赢利的翅膀、经营篇——让餐馆不断前进的动力、管理篇——支撑餐馆不败的支柱、理财篇——打理好自己的“小金库”、心理篇——迎战消费者、推销篇——做得好要让别人知道、连锁篇——张开你的经营大网等主要章节。

　　全书语言简炼、内容通俗、可操作性强,参照此书经营餐馆,定使你财源滚滚。