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牛肉为什么煮不烂？

牛肉属于粗纤维,比较难煮,选择压力锅会炖的比较烂。

2025-01-26 22:28:08

推荐回答（5个）

回答1：

牛肉是很多人都喜欢的一种肉食食材，不过在烹饪牛肉的过程当中会存在牛肉很难炖烂的现象，这主要是牛肉大多都含有筋，这些物质的存在是造成牛肉炖不烂的主要原因。

回答2：

因为有丰富的前卫,煮不烂的.

回答3：

牛肉使用普通的锅，如果来炖的话肯定是不容易烂的，如果使用高压锅来炖是很容易炖烂的，如果使用普通锅来炖的话，可以将牛肉处理一下，将它腌制以后或者是将它肉质表面稍微拍松散一点，这样来对时间长了也是可以炖烂的，但是没有高压锅炖出来的效果好。

回答4：

1、牛肉首bai先要在冷水中浸泡45分钟到一小du时这样牛肉中的zhi血就浸泡出去了。
2、牛肉凉水下锅，让牛肉慢慢适应水温，开锅后把水表面的血沫子再次撇除。
3、再将调料放到锅中改成温火炖，千万不要大火炖。
4、炖牛肉时放一些山里红有益于肉烂。或者放番茄沙司也可以
按照以上几方面的注意事项去做牛肉应该很快炖烂的。

回答5：

韧度高吧，牛肉大多都含有筋，所以炖不烂。