猪肺能不能吃

猪肺很多人都不陌生的，这可以说是一种非常滋补的食物。也有人担心猪肺对人体有害。至于猪肺吃了有害处吗，答案肯定是没有的。反而猪肺的食疗效果对人体是有很多好处的，可以提高免疫力。

1.猪肺没有害处

猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。同时因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效。

2.猪肺的营养价值
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
3.吃猪肺有一定的中毒的可能
吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。
4.猪肺味道可口，可用作食疗
猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。同时，猪肺吃起来味道还非常不错，所以也有一些人爱吃猪肺。

猪肺是猪下水的内容物，也是猪的器官之一，很多人认为猪肺是毒性最大的食物，那么事实上是否如此，猪肺是否能吃，我们是需要了解一下，毕竟不能轻易的放弃一个日常美食。猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。猪肺本身是无毒的，与猪肉，猪肝相同，适合绝大部分人食用，甚至包括孕妇都可以少量吃猪肺。猪肺适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。因此猪肺是可以吃的，这没有问题，而且一般人群都可以食用，尤其是适合肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。但是便秘，痔疮者不能多食。这个是需要注意的。在吃猪肺过程中，可以加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。吃猪肺时，要注意一个事情就是猪肺不能与白花菜、饴糖同食，否则就会造成腹痛、呕吐等问题。猪肺虽好，但是在选择食材时一定要注意安全，一定要找正规的超市、商店选购，千万不能吃病猪肺，这样的猪肺的确是有一定的毒性，健康的猪肺食用，是没有什么毒性的

1.猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。同时因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效。
2.猪肺的营养价值
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
3.吃猪肺有一定的中毒的可能
吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。
4.猪肺味道可口，可用作食疗
猪肺属于食饵性药物，猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。同时，猪肺吃起来味道还非常不错，所以也有一些人爱吃猪肺。

健康人群是可以适量食用正规渠道购买的新鲜猪肺的，高尿酸血症、痛风、高脂血症、高血压、冠心病等患者不宜食用。
猪肺是富含蛋白质、脂肪、胆固醇、嘌呤的动物性内脏食物，每100g可食部提供能量84kcal、蛋白质12.2g、脂肪3.9g、碳水化合物0.1g、胆固醇290mg、嘌呤272mg，还含有钙、磷、铁、锌、硒、烟酸、维生素A、维生素E、维生素B₁、维生素B₂等各种维生素和矿物质。正常人适量食用猪肺可以补充相应的营养素。但猪肺为高嘌呤食物，高尿酸血症及痛风人群不宜摄入猪肺等动物内脏类食物。猪肺的胆固醇和饱和脂肪酸含量也比较高，所以，高脂血症、高血压、动脉粥样硬化性疾病、糖尿病等患者也不宜摄入。
中医认为，猪肺性微寒, 昧甘，入肺经。有补虚、止咳、止血之功效。可用于辅助治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
选购猪肺的时候，应选择表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的。变质的猪肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节等外表异常的也不能食用。

猪肉是蛋白质的良好来源，相对于牛肉羊肉，它价格可观，而且营养物质并不会逊色，但是猪也是一种生物，因此在养殖以及代谢过程中难免会产生一些有害的物质，这些物质容易堆积在某些部位，我们需要加以甄别，可别误吃了这些食物。

部位一，猪肝

——正常猪肝要煮熟

猪肝是处理全身血液的场所，血液把猪组织细胞的代谢废物以及侵入猪组织里面的病原体带至猪肝进行集中处理。因此在食用猪肝的时候，应该彻底煮透，并且观察猪肝的表面是否平整，如果猪肝出现大片融合以及暗淡的情况，则不能食用。

部位二，猪肺治咳嗽良药

——食用应彻底清洗

猪肺是和外界相通的器官，通过呼吸运动，空气中的细菌以及灰尘会被吸入到肺部，因此这里会积累大量微生物以及病原体，因此猪肺的购买需要谨慎，清洗更要彻底细致。如果发现肺表面有凹凸不平的类似瘤状物质，那么这样的猪肺是不能购买的。

部位三，脖子肉

——淋巴多应舍弃

猪的脖子部位含有较多的淋巴结，淋巴系统是收集了猪全身不好的物质，例如细菌、抗生素等，一般的屠宰场都会把此部位处理掉，但是不排除一些不法分子将其收集，并流入一些餐馆饭店。

部位四，猪大肠

——烹饪前盐搓洗

猪大肠是猪肿瘤容易发生的部位，发现猪大肠弯曲程度不正常或者有坚硬物质的，不应该购买或者食用，而且猪大肠的清洗也要使用食盐来彻底洗干净，烹饪的时候应该彻底煮熟。

猪肉是良好的蛋白质来源，而且还是很不错的烹饪食材，在生活中，它是很难被替代的，除了蛋白质，还能提供丰富的微量元素。对于女性来说，猪肉和肝脏等都是补血的食材。

因此，对于猪肉我们并不需要害怕不能吃的部位，而是应该不断的让自己活得丰富的猪的食用知识。只要猪肉处理得当，那么猪肉的食用是非常安全的，但是前提是找正规的市场去购买猪肉。

现如今的食品安全事件，让我们对食品安全隐患有着深深的顾虑，猪肉很多不能吃的部位，也在不知不觉的摆上了我们面前，我们需要时刻提防，不断充实自己辨别猪肉的知识，才能避开饮食风险。