鸡汁豆腐串的做法和配方

配料：
鸡架子

一个

干豆腐串

3-5串

蒜

5瓣

孜然

适量

盐

适量

香菜

适量

八角

2-3颗

陈皮

适量

葱

4-6段

姜

4片

香叶

4-6片

做法：
豆腐串注水完全浸泡6小时以上
备砂锅注水，放鸡架。
放八角、葱段、姜片、陈皮、香叶，开锅转小火炖煮2小时。
放豆腐串，继续小火炖煮2小时。
出锅前放盐、
少许鸡精
豆腐串出锅，加孜然、蒜末、香菜、浇高汤汁。

小贴士
1.豆腐串下锅前
一定足时侵泡到完全胖软。
2.熬煮鸡汤关火前再放盐，可最大保留鸡汤营养。
3.孜然蒜泥要多放，更有味道。
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鸡汁豆腐串的做法和配方
鸡汁豆腐串
鸡汁豆腐串的做法
“高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”
主料
高汤
(1盒)
豆腐串
(12串)
海带
(适量)
豆腐皮
(2张)
面筋卷
(2条)
调料
蒜
(适量)
豆腐乳
(适量)
孜然粉
(适量)
香菜
(适量)
厨具
煮锅
1准备好原料
2把除豆腐串外的原料改刀。
3油温六七成时，下入豆腐串炸一下。
4捞出沥净油。
5把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）
6大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。
7蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。
8豆腐乳加少许水搅开。
9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。
10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。
11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。

一点豆不熟路边摊，