大虾馄饨皮怎么包图片

皮皮虾猪肉韭菜馄饨是一道特色美食，味道极其鲜美。主要材料为皮皮虾，猪肉，韭菜，馄饨皮。下面小编就把这道特色美食的做法分享给大家，希望大家喜欢。材料:馄饨皮，皮皮虾，猪肉，韭菜，紫菜，香菜，虾皮，花生油，盐，鸡精，香油，料酒，味极鲜酱油，水等等
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猪肉选用肥瘦相间的剁成肉泥放入容器中，加花生油，香油，料酒，味极鲜酱油，盐，鸡精用筷子顺一个方向搅拌上劲

冷冻的皮皮虾剪去头部和外壳的两边取虾肉剁碎

把剁碎的皮皮虾肉放入肉馅中搅拌均匀腌制入味

韭菜择去老叶子清洗干净，控干水分切成韭菜末，把切好的韭菜末放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可

馄饨皮是买的加工好的，馄饨皮两边抹上清水放入足量的馅料卷起捏紧，馄饨包制完成

汤碗中加入香菜末，紫菜，虾皮，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油，浇两汤勺开水馄饨汤调制完毕

锅中加水煮沸下入馄饨煮至漂起并成熟盛入汤碗中即可

根据个人口味加入适量的白胡椒粉，开始享用美味佳肴吧！

用料  

馅料    

猪肉馅    150克    

虾仁    100克    

花椒水    15毫升    

姜    3克    

料酒    5毫升    

生抽    5毫升    

老抽    2毫升    

胡椒粉    少许    

蚝油    10毫升    

盐    2克    

葱    5克    

配料    

馄饨皮    200克    

菠菜    100克    

鸡蛋    1个    

碗汁    

紫菜    少许    

虾皮    少许    

盐    2克    

香油    5毫升    

生抽    2毫升    

醋    2毫升    

鲜虾馄饨的做法  

• 菠菜洗净；葱姜切末；虾仁洗净。

• 分两次将花椒水加入猪肉馅中，每次加都要搅拌至花椒水被肉馅完全吸收，再依次加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。

• 虾仁切大块，加入盐和料酒腌渍5分钟；鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。

• 取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，包成馄饨形状（图1～图6）。

  

• 图2

  

• 图3

  

• 图4

  

• 图5

  

• 图6

  

• 锅中倒入水，大火煮沸后下入菠菜焯烫20秒，捞出过凉。

• 锅中加水煮沸，下入包好的馄饨，再次煮沸后改小火煮2分钟，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。

• 在碗里放入所有碗汁料，将煮好的馄饨盛入即可。

小贴士

＊菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。

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