主要是饮食习惯和水土的关系。
一般北方人爱吃面食，经常吃面食的人，有两个特点。一是咀嚼吞咽能力比较强，就比如南方人嚼馒头很多咽不下去，北方人却很容易吃得下米饭；二是消化能力强一些。北方人吃几个馒头或者喝超大一大碗面条，就很容易消化了。但是南方人就很难吃得了超多米饭并且消化掉。
因为经常吃面食，北方人一般腿粗壮一些。
其次，北方相对南方冷一点，所以需要消耗更多的热量，热量摄入的时候固体类食物吃的就比较多一点。南方相对温暖的时间长一点，所以多摄入汤汤水水的多一些，固体实物相对较少。
北方人在热量储备上就多一些。
最后想说，现在南方城市很多中小学生也很高很壮，抛去祖籍基因关系，现在孩子的营养餐供给比较充分，对身体发育大有影响。
在以前的很多个年份，闹饥荒一般出现在南方。北方相对生产力比较发达，所以食物供应比较稳定，南方土地贫瘠，商品经济发展起来之前，对儿童营养发育关注都比较低一些。后面应该不会有太坏的事情。
饮食习惯加上天气不一样
靠近俄罗斯 物种不同
最简单的回答！吃得好
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