西餐奶油蘑菇汤的做法为？

2025-03-06 08:53:38

推荐回答（5个）

回答1：

做法如下:

原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

制作过程：

1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。

3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。

4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。

5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。

6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

营养价值

蘑菇

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

奶油

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

回答2：

洋葱炒香加土豆片炒软后加口蘑片，香菇片炒香，然后加汤煮，土豆煮软后然后打碎，用盐胡椒粉调味，最后加奶油，配面包吃。

回答3：

奶油蘑菇汤：厨房里的暖心魔法
你知道吗？一杯香浓的奶油蘑菇汤，就像一捧温暖的阳光，它能驱散冬日的寒冷，带给你幸福的滋味。今天，让我们踏上美食之旅，共同解锁这道美味的秘诀吧！
准备你的食材，开启味蕾盛宴
你需要准备好新鲜的蘑菇，去蒂后切成薄片。洋葱切成小丁，大蒜切末，准备好高汤和淡奶油，它们将为你的汤底增香提鲜。
调动你的味蕾，点燃厨房魔法
在一个大汤锅中融化黄油，加入洋葱和蒜末翻炒至香软，再放入蘑菇片翻炒至变软。接着，倒入高汤，煮沸后转小火炖煮15分钟，让蘑菇的鲜美充分释放。
让香味蔓延，激发味蕾
加入盐和黑胡椒调味，再加入淡奶油和欧芹碎。轻轻搅拌，让汤汁变得浓稠丝滑。如果喜欢，还可以加入少许白葡萄酒或雪利酒，为汤品增添一抹优雅的芳香。
细细品味，享受幸福时刻
你的奶油蘑菇汤已经完成啦！盛入碗中，撒上一点欧芹碎点缀，端上一杯红酒或你喜欢的饮品，尽情享受这碗暖心美味吧。
小贴士，助你厨艺升级
选择新鲜蘑菇：新鲜的蘑菇能带来最浓郁的鲜味，切记选择新鲜、肉质饱满的蘑菇。
调味恰到好处：盐和黑胡椒的用量根据个人口味调整，切勿过量，以免掩盖了蘑菇的天然风味。
浓稠度可控：如果喜欢更浓稠的汤底，可以加入一些面粉或玉米淀粉，但要注意不要加入过多，以免汤汁变得糊状。
增添风味：除了欧芹碎，还可以加入百里香、迷迭香等香料，赋予汤品更丰富的层次感。
现在，你已经掌握了奶油蘑菇汤的制作秘诀，赶快行动起来，让这道美味温暖你的身心吧！

回答4：

原料：白蘑菇6朵、洋葱半个、黄油100克、奶油150克、鲜奶200克、面粉约150克、水约900ml、盐、胡椒粉、鸡精适量。

制作过程：

1、蘑菇洗净切片、半个洋葱切丁备用。

2、炒锅先放50黄油，黄油融化后下切碎的洋葱丁。

3、洋葱稍稍变色，下入切片的蘑菇，炒到蘑菇片变软，盛出备用。

4、炒锅放剩余的黄油，黄油融化后放入面粉，翻炒致熟，成黄油炒面。

5、倒入900ml凉水，边加水边搅拌，待温度上来水会慢慢变浓稠，水开后倒入炒熟的蘑菇，小火煮几分钟。

6，再放入鸡精、少许盐、胡椒粉调味，加入奶油和牛奶烧开即可。

回答5：

方法一
1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂； 2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状； 3）将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。特点：汤汁醇厚鲜美、奶味浓郁

方法二：奶油蘑菇汤
材料： *蘑菇 *新鲜奶油 *牛奶 *黄油 *胡萝卜、番茄 *洋葱制作： 1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。 2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。 3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。 4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。 5、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。 6、装盘后可以适量加一些芝士条。

方法三：配料：牛奶900ml、盐2g、奶油10g、鸡精3g、橄榄油20ml、火腿2片、面粉60g、口蘑5朵、给浓汤点缀用的面包片，1片就可以做法： 1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。 3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。 4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可

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