清蒸大闸蟹怎么吃图解

教你如何清蒸大闸蟹

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

吃螃蟹有诀窍!

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

大闸蟹的食用禁忌：

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。

螃蟹要吃得好，那就要吃得优雅、把蟹吃空，然后再拼回去。具体方法跟工具下面详说：

一、工具：一双筷子，一把剪刀，一个小勺。筷子可以用于捅蟹钳，剪刀多半用于剪蟹脚，小勺用来舀蟹黄。

二、先吃蟹腿。因为蟹腿容易冷，如果不趁热吃，会稍微带腥，影响鲜味。

蟹腿的吃法：

1、把蟹的腿的两端剪开；剪的时候可以注意不要剪太多，那样会让蟹肉浪费掉。

2、拿蟹尖把小腿的肉顶出来吃掉，再把小腿把大腿的肉顶出来吃掉，你会发现螃蟹的脚它长的就是这么刚刚好。

3、这样吃完8只脚都刚刚好，并且不会有腥味，吃完后可以拼起来（就是每一节短了一丢丢）。

二、吃蟹钳。钳子比腿硬，硬剪的话很费劲，并且剪刀不一定好使，质量差点的搞不好还能废一把剪刀。不过如果有技巧，你会发现它连剪刀都用不上。

1、掰开小钳，这并不需要多大的力气。

2、小钳掰下后可以发现它刚好的一个口子，可以伸得进去一只筷子，可以把大钳里的肉捅出来吃。

3、吃完肉之后，可以把小钳装上。装上之后因为绒毛的掩饰，它还可以假装是一只完好的钳子。

三、吃蟹黄。蟹黄有两个部位有，一个是蟹斗里，另一个是蟹身上。

1，蟹斗黄。蟹斗黄就是蟹盖里面的黄，直接把蟹盖打开，开的方法如下：往上掀~从没有眼睛那一端掀，注意不要掀反了。

2、用勺子把蟹壳里面的黄挑出来吃掉，蟹黄都是软的，只要吃到的不是硬硬的东西，都可以吃，硬硬的是蟹胃，吃到的时候只要不是傻的，都是会吐出来的。

四、蟹的身体。这部分分为余下的黄跟蟹肉。

1、余黄。用勺子把黄刮下来吃掉，这样能保证过会啃蟹肉的时候不会吃得满脸都是黄。

2、余黄吃掉之后，开始清掉蟹腮。下图圈出的就是蟹腮，跟鱼腮有点像，这个不能吃，清掉。

3、清掉蟹腮之后，蟹身能明显的看到成为了两部分，从中间把它掰开。掰开后两边就都是蟹肉了。

4、掰开后就可以直接上嘴啃了，这里面的所有东西都不需要刻意区分，口感不对的吐出来就可以了，相信你的嘴巴！

5、啃完的碎片什么的全放在蟹盖里，蟹脐压上，放好。

注意：之后可以用菊花水净手，可以去腥。

这样的吃法不需要对着教程分清哪个是蟹心蟹胃（反正大部分的人无法分出来），只需要把明显的蟹腮弄掉就可以了，其他的全靠口感，感觉硬的就不吃，就这么简单。

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹小编与你分享：图解吃螃蟹：

1、把螃蟹翻过来，揪掉尾巴，运气好的话还能看到满满的蟹黄。然后吸出蟹黄，注意这时候最好不要沾调料，因为你要品尝螃蟹最为鲜美的第一口！

2、去掉上壳，里面还会藏着大量蟹黄。

3、用勺子将蟹黄拢到一起，一定要用勺子，一定要用勺子，一定要用勺子。（重要的事说三遍）往蟹壳里淋一些姜醋汁，吃掉蟹黄。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

4、把蟹体掰成两半，两边的腮是不能吃的这大家都懂。据说歪果仁还给它起了个外号叫“dead man’s fingers”，可以以此炫耀自己的学识。

5、再次一分为二，吸吮或者用工具挑出其中的肉。这一步可以稍微粗狂些，反正其他人也都会这样做的。

6、把蟹爪沿关节掰开，用签子或爪尖捅出中间的蟹肉，既方便还能完整吃到蟹肉，美哉。

7、用蟹钳剪碎蟹螯，最后用爪尖挑出隐藏在其中的蟹肉。最后一步了，千万坚持住不要用牙咬，否则前功尽弃。

8、完成以上步骤，一只完整的螃蟹就被我们优雅的吃掉了。

小编温馨提示：建议最后用柠檬水洗洗手。