看你把绿豆提前泡的时候，泡成什么样，要是泡的好就可以水开了煮，要是没有泡的太好，就要凉水的时候就放进水里和水一起煮开。我一直都是这样做的。因为要是豆子没有泡好。水开了在煮那样豆子就不会烂的特别好，所以都出来的效果也不会很好。
你好！
想煮绿的：
1、烧水
2、水开了以后下绿豆
3、开锅后小火盖锅盖煮大约15分钟
4、让煮好的绿豆汤以最快的速度变凉
5、滤除豆皮和豆沙
想煮红的：
1、凉水放绿豆开火
2、开锅后小火不盖锅盖煮大约15分钟
3、开锅的过程中加入一碗凉水
4、煮好的绿豆汤慢慢变凉
5、滤除豆皮和豆沙
如果对你有帮助，望采纳。
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