三级的食用油精炼程度比四级高一些
根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，四级到一级，级别越高，其精炼程度越高。
精炼程度低的食用油色泽较深，杂质含量较高。烟点较低，炒菜容易产生油烟。从另一方面来说，精炼程度低的食用油会保留更多的营养，如胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
