1.我买了这种长辣椒，这种辣椒不是很辣，算是微辣的那种，太辣的我吃不了。辣椒的品种可以根据自己喜好，爱吃辣的就选重辣品种的。
2.带把清洗干净。洗的时候不要去把，否则水会进到辣椒里面，容易坏。
3.洗净的辣椒晾干水分，我在室内晾了差不多一个白天。然后切掉把。不去籽
4.切小段放入料理机的绞肉杯中
5.绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样。
6.蒜和姜切丁
7.也放入料理机绞碎，这个要比辣椒搅的更碎些
8.辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
9.蒜、姜全部放入
10.放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。
11.搅拌均匀后盖上密封盖，放入冰箱冷藏几天就可以吃啦。吃的时候用干净的勺子挖，这样可以放几个月都不会坏的。
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