番茄炒蛋怎么做好吃

2024-11-30 00:55:19

推荐回答（5个）

回答1：

如何炒西红柿鸡蛋？
西红柿炒鸡蛋方法:1 1西红柿切块备用。
如何炒西红柿鸡蛋:打散三个鸡蛋。
西红柿鸡蛋怎么炒:锅里3/3热油，把鸡蛋倒进去炒。
西红柿鸡蛋怎么炒:4 4炒鸡蛋打包备用。
西红柿炒鸡蛋怎么做:在一个5 5的锅里倒入少许油，加入几颗蒜，将西红柿倒入锅中。
西红柿鸡蛋怎么炒:6.6西红柿加适量盐。
西红柿鸡蛋怎么炒:7个7，加点糖。
西红柿鸡蛋怎么炒:8 8把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。
如何炒西红柿鸡蛋:9 9把鸡蛋和西红柿炒均匀。
西红柿鸡蛋怎么炒:10: 10撒葱花。

回答2：

番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，它的做法简单易学，爽口、开胃、营养价值丰富，符合大众口味，是一道色香味俱全的佳肴。那么如何做番茄炒蛋呢？这4个方法能让你轻松学会。

主料：鸡蛋4个，西红柿150克调料：猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

[方法二]

主料：西红柿2个，鸡蛋2个调料：葱，姜，盐，糖，鸡精

做法：先把打散的鸡蛋下锅翻炒利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅放入西红柿翻炒，至出汤加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味出锅时加入鸡精调味。

[方法三]

原料:西红柿3个鸡蛋3个尖椒一个

配料:葱盐鸡精

做法:把鸡蛋打匀，加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多，否则后果自负).然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋，我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面，最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中，发现里面很嫩但外皮炒的过火了，很老.而我呢，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不挺的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩. 然后，把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫，西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅.

[方法四]

原料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

做法： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

回答3：

说到番茄炒蛋呢，相信大家都比较喜欢吃，番茄炒蛋不但营养丰富，而且非常的开胃下饭，老人小孩也非常的适合吃！那么番茄炒蛋要怎么做好吃呢？番茄炒蛋到底是先炒鸡蛋，还是先炒番茄呢，没有摸索明白的朋友，可能就做不不好！不知道有没有遇到这种情况的朋友，就是吃着很美味，感觉做起来也很简单的一道菜，当自己要动手去做的时候，做出来就不是那个味了！这或者就是别人所说的：一看就会，一学就废了吧！其实啊，每道菜都有它的正确做法，今天来给大家分享这道【番茄炒蛋】的正确做法。相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：番茄4个，鸡蛋5个，生抽1汤匙，食盐1茶匙，白糖1汤匙，开水适量

第一步：将番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的顶上，打上十字刀花，然后放入没过番茄的开水，泡五分钟，这样做呢，能够把番茄的表皮烫熟，到我们剥皮的时候，就能够很轻易的把番茄的皮给剥下来！

第二步：将鸡蛋打入汤碗，然后加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用，鸡蛋里加入食盐是为了调入底味.

第三步：番茄泡好之后，捞出番茄，这时的番茄外皮能够很轻易的剥下来，剥去番茄的外皮，然后切成小块，装盘备用！

第四步：起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，稍微的煎一下，等鸡蛋液慢慢凝固时，用筷子夹散，八成熟时盛出鸡蛋备用！

第五步：锅内留底油烧热，将番茄放入锅中，中火翻炒，炒出番茄汁，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙白糖，然后倒入鸡蛋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅!

这样一道美味下饭，百吃不腻的【番茄炒蛋】就制作完成了，喜欢吃的朋友们就跟着这个方法试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

回答4：

西红柿炒鸡蛋】

1.把西红柿清洗干净后再在西红柿顶部给它切个十字花刀，再找来一个小盆放进西红柿，把西红柿用开水烫至破皮即可。

接着再把西红柿切成小块，不需要切得太碎。

2.西红柿要搭配相应的鸡蛋，两个不大不小的西红柿，一般搭配4 - 6 个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来全是西红柿的味道，吃着比较油腻低味不足，尽量保持西红柿和鸡蛋两者之间分量均衡，这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会比较好吃。

这就是最关键的一步了，往鸡蛋里面加入一点清水，加水之后的鸡蛋能让鸡蛋液更加嫩滑，我们在搅拌鸡蛋的时候一定要用力的搅拌，这样炒熟的鸡蛋就会比较松散，这是我们经常忽略的一步，也是最关键的一步

3.我们食材准备好了一下，我们先炒鸡蛋，把锅烧热倒入食用油，油温大约七八分热的时候倒入鸡蛋液，炒鸡蛋的时候油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会膨胀起来，这样可以使得鸡蛋不易粘锅炒出的鸡蛋口感才会松软鲜嫩。要时不时的晃动锅底，让鸡蛋受热均匀鸡蛋底部定型之后立刻把鸡蛋大散，全程大约两分钟左右，炒好捞出。切记鸡蛋不要炒太久，这样会使得鸡蛋炒老。

4.另外起锅烧油，油热倒入西红柿，开中火炒出汁水，炒出汁水后开水调味，可根据个人口味加入白糖生抽中和一下西红柿的酸味，调味后翻炒一下即可倒入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸收汤汁入味，美味即成，最后可以撒入一点食用盐，家里有条件的可以用热油爆香葱花。

总结（关键3点）

1.西红柿洗干净，切十字花刀，接着用开水烫一下

2.鸡蛋里加入清水，用力搅拌，使得炒出来的鸡蛋更加的嫩滑鲜嫩可口。

3.鸡蛋定型后立即打散，不能炒得太久，炒得太久易老。

回答5：

番茄炒蛋可以说是绝大多数人学着做菜的首选入门菜，因为所需食材简单，耗时少，口感酸甜营养丰富，是老少皆宜的一道下饭神菜！但越简单的饭菜，想要做的好吃就越需要下一些功夫。下面我来分享一下自己的一点经验。

用料：

番茄： 2个（番茄一定要选较为熟透的番茄皮薄汁多的）。

鸡蛋： 3个（土鸡蛋个头不大但气味香色泽金黄）。

大蒜： 4瓣

白砂糖： 1勺（不是大勺小汤匙）

小葱： 4根

步骤1：西红柿洗净，从中间切开分成两瓣，在把顶端的瓜蒂切除，最后切成大小差不多的小块，放在一旁备用。

步骤2：大蒜头拍扁，小葱切小段备用，在拿一个空碗打3个鸡蛋进去，加盐搅拌好，多搅拌一会放一旁备用。

步骤3：热一下锅加冷油，油温稍热加入鸡蛋，油量不要太多，比平时炒菜稍多一点点，鸡蛋倒进去之后不要老是去翻动，保持鸡蛋完整一些，在鸡蛋两面加热成型有微焦之后用铲子分成大小差不多一样的小块盛出备用。

步骤4：锅里再加一点油，量少一些，然后加蒜蓉爆香，问道香味后加入番茄，翻炒几下，火力控制在1800w左右电磁炉哈，大概半分钟之后加入一小勺白砂糖，在加一小勺盐，之后改中火炖5分钟左右，期间可以用锅铲小力按压番茄，让番茄汁充分流出。

步骤5：锅里番茄汁水已经充分流出之后，此时锅里应该已经开锅，此时加入鸡蛋，翻炒均匀在锅中大火翻炒1-2分钟，关火加入葱段，然后就可以出锅啦！

注意事项就是有人说番茄要去皮，这样的话可能会流失一部分番茄汁所以并没有采用，还有就是加糖的话，不是为了甜味而是增加鲜度，所以量不要多但不能不加，最后就是全程不要加水，这样汤汁会浓郁，色泽会鲜亮！

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