冰糖炖蛋的做法步骤图，冰糖炖蛋怎么做好吃

用料
鸡蛋
1只
饮用水
半碗
冰糖
一小块（自己随量）
冰糖炖蛋的做法
半碗热的饮用水，把冰糖放进去，待融化，因为冰糖比较大粒，融化需要时间，所以待它融了热水也变成温水，刚刚好适用。
用另外一个碗把鸡蛋搅均匀后把温水倒进去，继续搅一会。
此时搅均匀的蛋浆会有小泡泡，用最小孔的漏网过滤去泡泡，过滤两次比较好，若仍有可以有小许至今渗去。
用盖子把碗盖上，若没适合的盖子可以用保鲜膜。
锅加水烧滚后放进去隔水蒸个10-12分钟即可。

炖蛋的基本做法是鸡蛋加水和冰糖打散，盛在碗里隔水炖。说起来很容易，但很难做好。首先蛋和水的比例就不好掌握，一般应该是1：1.5的样子，也就是一只蛋要相当于一只半蛋的水。这个比例掌握得不好，炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形。窍门是有的，就是打鸡蛋的时候把蛋壳正好一分两半，用其中半只蛋壳量水，万无一失。其次是火候，须用文火慢慢地炖，并常常照看，蛋刚刚全部凝结就收火。这时候的炖蛋，灿烂金黄，清香扑鼻，口感滑腻难以形容。火候太过或者火力太猛，炖出来的蛋就会满是洞洞跟海绵似的。

用料
牛肉
鸡蛋
2个
水
酱油
盐
牛肉炖蛋的做法
牛肉切丁牛肉炖蛋的做法
步骤1
鸡蛋打散牛肉炖蛋的做法
步骤2
用细网过筛下牛肉炖蛋的做法
步骤3
过筛出来的泡沫牛肉炖蛋的做法
步骤4
过筛后的蛋液，蛮漂亮的对不2333。然后加入适量水和盐（少一点），搅拌搅拌牛肉炖蛋的做法
步骤5
炒牛肉咧，平时怎么炒就怎么炒，我就放了盐和酱油，牛肉炖蛋的做法
步骤6
牛肉（包括汤汁）倒入蛋液。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳点小孔。上蒸锅，15分钟。