怎么挑选新鲜的虾

2024-10-28 18:33:17
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回答1:

答:(1)看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈蛋黄色(雄虾)或青白色(雌虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。

(2)看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

(3)看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

(4)闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。

此外,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定呈扇形撑开。

回答2:

我们在买虾的时候,一定要懂得如何辨别其新鲜程度,吃海鲜吃的就是一个“鲜”字,越新鲜的虾味道也就越鲜美,反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。
我们在选购虾时一定要注意观察,通常来说,喂了药的病虾,虾皮会有一些黑白斑点,同时虾腮也会呈现黑色。
最后要提醒大家的是,由于海水的环境被污染的越来越严重,很多海鲜当中的有害物质也是越来越多,甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况,所以,我们吃海鲜一定要适度,不要大量食用。

回答3:

如果活虾容易,看着个个活蹦乱跳的就OK,鲜虾吗就是看颜色是否新鲜光亮,拿起来捏一下看看虾肉是否有弹性,下头不是马上要掉的那种也还可以。超市贵一点,海鲜市场就要擦亮你的双眼了。

回答4:

市场上的鲜虾与冰虾比比皆是,如何能保证自己挑选到新鲜的虾呢?新鲜的虾,皮壳呈青色且有光泽。挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。 一看:看外形。 新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。 二察:察色泽。 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。 三观:观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。 四闻:闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。 此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

回答5:

活虾。。。。