装蜂蜜的瓶子不盖紧行吗

　　装蜂蜜的瓶子当然要密封。虽然纯正蜂蜜含水量小于20%，又含有酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制多种细菌的生长繁殖，有一定的杀菌消炎作用，在常温下也可以保存较长时间，但是还是存在变质的可能，而蜂蜜变质与其中的含水量有密切的关系。蜂蜜则具有很强的吸水性，如果不密封保存，长时间与空气接触，蜂蜜就会吸收空气中的大量水分，当蜂蜜中的水分超过21%，蜂蜜就会发酵了。

　　蜂蜜发酵变质以后就不能继续食用了，因此，装蜂蜜的瓶子必须要密封保存，另外蜂蜜还具有一定的吸异味性，如果不密封保存，蜂蜜和一些带有挥发性气味的物品放在一起的时候就容易串味，串味后也会难以食用。此外为了避免水分引起发酵，盛装蜂蜜的容器，在装蜜之前要洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜，取用的过程中勺子要保持干燥洁净。

蜂蜜的包装：蜂蜜是弱酸性的液体，能使金属起氧化作用，因此应采用非金属容器如缸、木桶、塑料桶等进行包装，对专用包装容器要彻底洗净擦干。在蜂蜜产量较高的地区，可以建立蜂蜜贮存池，也可用木桶或水缸存放，所用桶、缸应不带异味。包装蜂蜜不能盛满，特别是在运输时要留出25％－30％的空间，以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器。所装好的蜂蜜，要放在干燥、清洁、通风和无味的室内，室温保持在5－10℃。不要将蜜桶在露天久放，要及时转运，以保证蜂蜜的质量。

贮存蜂蜜宜采用非金属容器，如玻璃瓶、陶瓷或塑料瓶，装蜜量以容器的80%为宜，最好在阴凉、于燥、通风、清洁无异味处放置，蜂蜜必须密封贮藏，以防吸收空气中的水分而引起结晶和发酵。

所以你要盖紧。

会有蚂蚁进去的