(一)草房顶
草房顶是最简单的做法。下面的柱架用较细小的木料或竹料捆扎坚牢就可以，依照一尺左右中距以铺竹干做椽，其上编蔑条、铺草顶，草顶坡度很大，常在45°以上。
(二)麦秸泥平顶(囤顶在内)
在我国东北、西北、华北几个地区的农村中使用麦秸泥平顶(囤顶)较为普遍，不仅是气候关系，更主要是经济条件决定了建筑结构与式样。
这种屋面做法，先在椽子外端置连檐，再在内侧铺望板或芦席一层，然后铺芦苇秆或高粱秆。芦苇秆和高粱秆的厚度各地不同，如气候较冷的吉林铺至10厘米厚，但河北的赵县与河南的郑州则仅厚5—6厘米。其上即铺麦秸泥。
赵县地方上泥分三道：先铺10厘米厚的半干泥作底子，称为头掺泥。二掺泥须在泥内加麦秸，铺好后用木拍打，或用八九十斤的石碾压紧，其厚度白10厘米压到8厘米为度。最后铺5厘米厚的三掺泥，依重量比例为三成石灰七成泥打实墁平。在吉林地方麦秸泥厚达20厘米，罩面层的泥内并加碱水或盐水，以防渗漏。
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