中国四大名面是什么

山西的刀削面、四川担担面、山东伊府面、武汉热干面。
1、刀削面是山西面食文化的招牌，堪称“天下一绝”，有数百年的历史。“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。自古以来，山西面食就以品种多样和养生健身而著称于世。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
2、担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
3、伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，为中国著名传统面食之一，源于中原开封，后传入广东、福建、苏州等地。它以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面。
4、热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

1，干热面。
湖北 武昌
2，炸酱面。
北京 东城
3，刀削面。
山西 大同
4，担担面。
四川 成都

山西刀削面 兰州拉面 河南烩面 北京杂酱面

中国饮食文化博大精深，面条更是其中不可或缺的一大特色。谈到中国面条，不得不提四大名面，它们以其独特的风味和制作工艺在中国面条界占据着不可撼动的地位。

北京炸酱面

北京炸酱面可谓家喻户晓，是北京人心目中的面条之王。酱香浓郁的炸酱，配上劲道的面条，再加上黄瓜丝、香椿芽等爽脆的配菜，每一口都是满足。炸酱的制作是这道面的灵魂，选用猪肉丁、黄豆酱、甜面酱等食材，经过煸炒、炖煮，直至酱料香浓醇厚。面条则讲究Q弹，一般采用抻面或机压面，口感劲道滑爽。

四川担担面

川味面条的代表当属四川担担面，麻、辣、香的复合口感令人回味无穷。鲜红的油辣椒、香浓的花生酱、酥脆的肉末，铺在劲道的面条上，卖相诱人。担担面的精髓在于酱料，将芝麻酱、辣椒油、花椒粉等调料混合均匀，香辣爽口。面条通常采用细面，口感爽滑弹牙，搭配上香浓的酱料，一口嗦下去，麻辣鲜香在舌尖绽放。

武汉热干面

武汉热干面是湖北省武汉市的一道特色小吃，兼具面条的筋道和麻酱的香醇。热干面讲究三鲜：麻酱鲜、香葱鲜、萝卜丁鲜。酱料由芝麻酱、辣椒油、腐乳等食材制作而成，香味浓郁。面条通常选用碱水面，煮好后过冷水，再拌入酱料，筋道爽口。

兰州牛肉面

西北面条的代表非兰州牛肉面莫属，醇香的汤底、劲道的面条、丰富的配菜，让人吃过不忘。牛肉面的汤底是用牛骨、牛腩等食材熬制而成，清香醇厚。面条采用手擀面，宽而薄，口感筋道爽滑。配菜通常有牛肉、萝卜、香菜等，丰富了面条的口感和营养。

四大名面各有千秋，共同构成了中国面条文化中的璀璨明珠。它们不仅是地方特色美食，更是中国烹饪技艺的体现。有机会的话，不妨一一品尝，领略中国面条的独特风味。