中式早餐做法是怎样的？

标准配置：豆浆、油条、馄饨、包子、煎饼（北方）；河粉、烧麦（南方）。

中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。

儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。

青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。

早餐做法：

桂花牛奶发糕

/ 食材 /

低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g

泡打粉 4g、植物油 30ml

细砂糖 50g、干桂花 若干

/ 步骤 /

1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖，混合均匀，使糖融化；

2、低筋面粉+泡打粉，过筛加入，搅拌均匀；

3、倒入油，原则上只要不是味道浓烈的植物油，就都可以；

4、将面糊静置20分钟，醒发一下；

5、20分钟后，倒入干桂花，搅拌均匀；

6、倒入纸杯，或者模具中，7分满。再醒发20分钟；

7、蒸锅内烧开水之后，放入模具。我用的是纸杯，需要放在小布丁模里再蒸，否则面糊会流出来；

8、中火蒸12分钟，关火再焖几分钟。

粢饭团

/ 食材 /

糯米 200克、大米 100克、油条 2根

肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右

黑芝麻、白芝麻、糖、盐

/ 步骤 /

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温；

2、把萝卜干切小块；

3、小竹帘（没有也可以不用），上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；

4、摆上适量的米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了；

5、先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒；

6、卷起来，捏好封口，压紧，就好了。

其实早餐其实很简单的，跟我一起来做早餐吧！

【白菜手擀热汤面】

材料：面团一块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋两个，卤蛋两个

制作过程：

1. 炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒；

2. 倒热水煮开，直接将鸡蛋打入锅中；

3. 面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。

4．撒上香菜、香葱末。

【红枣大发糕】

材料：浓稠豆浆345克，面粉500克，酵母5克，蒸熟的红枣适量

制作过程：

1. 浓稠豆浆、面粉、酵母同入盆中，揉成面团，面团是原来的2-2.5倍大；

2. 面团擀成直径20公分长的圆饼放入蒸锅内，圆饼上码放好蒸好的红枣；

3. 用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵；

4. 待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，非常饱满。