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230问答网 > 听说过很多发海参的方法，如何发海参营养不流失?

听说过很多发海参的方法，如何发海参营养不流失?

2025-03-16 20:25:19

推荐回答（1个）

回答1：

把干海参用凉水先泡软(一般18-24小时即可，8个小时换次水)待海参全部回软后用干净剪刀从海参腹部刀口处剪开去掉石灰嘴(海参石灰嘴焙干可治疗胃痛)清洗干净(清洗2-3
遍为好)放入干净锅中煮开后小火闷煮20-30分钟用手捏无硬心即可最好多挑几遍海参的火候不一样有的耐煮的要煮50分钟左右才能完全煮开。全部煮完后自然凉透。4:待煮过的
海参凉透后放入清水中泡2天左右即可(8-12小时换次水，换的水最好在保鲜冰箱里预凉)。泡好的海参最好用保鲜膜单个包好放入冰箱冷冻吃的时候吃一个化一个。需要注意的是发制过程中绝对不要碰油，盐等物品以免影响海参的发制。发海参的用具一定要清洁。发制时除煮制过程外温度最好在保鲜冰箱进行(温度超过10度6小时以上海参易变质)另外海参发发制的时间与本次发制海参的数量也有一定关系，一次性发制的多锅里能保住温度海参发的就快又大反之相反
炮制虽繁必不敢省人工啊。
我们一般选择上品堂海参，营养价值更高，不妨亲们试试!

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