蒸馒头方法

在我们这馒头是每天不可缺少的主食，在我们北方小麦是我们主产农作物之一，小麦制成的面粉后在我们这主要的主食就是馒头和面条，而且多吃面食对人体的肠胃也有好处，馒头的做法也很简单，怎样才能做出的馒头又白又萱口感也比较好吃的馒头呢，下面就和我一起去做一下馒头吧。在做馒头的时候首先要准备一口蒸锅和笼屉，还有蒸馒头要用到的蒸布，这些都准备好就可以开始做馒头啦。食材用来料：面粉1000克，白糖20克、牛奶100克，酵母粉20克。

我在买面粉的时候已经问过卖面粉的老板了，老板给我推荐了蒸馒头用的最合适的面粉中筋度的雪花粉，这种面粉蒸出的馒头最好的，面粉的种类也有多种如果你在买的时候不懂的话可以让店老板给你推荐。准备好和面盆，倒入1000克的面粉，准备好300克的温水里加入酵母粉，白糖、100克的牛奶混合搅拌均匀，要特别的说明一下在这里用的温水一定要注意不要加凉水，不然的话和好的面团会发酵不起来的，我家厨房中有厨房专用电子秤所以我在放入食材的时候很准确也很方便。

把混合好的酵母、白糖、牛奶的温水一点点的倒入在面粉里，用手朝同一个方向搅拌，面粉遇到水后会结成面团，用手反复的揉，和面也是一个力气活，反复的把面团揉的面光、手光、盆光这三样面团也就和好了。把和好的面团上面包上保鲜膜放在温暖的方法醒面1-2个小时，直到面团发酵成用扒开后就看到的蜂窝状就说明面团发酵好啦。把面团放在案板上面撒上干面粉，我们在撒干面粉的时候在放入一点点的碱和干面粉混合均匀后揉在面团里面，反复的揉面团直到面团揉的光滑了就可以了。

馍馍也是很多人都十分喜欢吃的，一般是作为早饭，也是有一些东北人是把馍馍作为正餐，无论是把馍馍当早饭还是作为正餐，假如去外边吃得话，实际上还是很划不来的，终究去外边选购一个馒头一般还要一两块钱，并且最关键的并并不是价钱问题，关键的是没有办法保证外边卖的馍馍没有防腐剂，不能够保证自身能够安心的吃。

假如馍馍里边带有较多的防腐剂得话，可能会对身心健康造成一定的伤害，因此比不上自己在家里边蒸馒头吧，在家里里边蒸馒头也是比较简单的呢，但是很多人做出去的馍馍可能会较为硬，做出去的馍馍变硬一般是由于自身没有把握好方法，怎么样才可以让做出去的馍馍又香又绵软呢？做馒头时把握三个流程，蒸出的馍馍非常绵软，自己做吃起来更健康。

蒸馒头的第一步，是把小麦面粉倒在碗里，随后添加适量的白砂糖和婴儿奶粉一起搅拌均匀，再添加酵母水，有很多人到这一流程做不对，可能是立即把发酵粉增加小麦面粉里边，实际上这类作法是有误的，应该是把发酵粉倒在温开水里边，添加适量的白砂糖，拌和至溶化之后，再倒进小麦面粉里边。留意一定要一边倒酵母水一边拌和，拌和成絮状物，随后搓成面糊。

第二个流程便是发醇，面糊揉好啦之后，放到一个小盆里边，盖上一层保鲜袋，夏季的情况下大约发醇一个小时上下就好了，冬季的情况下发醇需要花销的时间可能会略微长一些，要想要知道面糊是不是发醇好啦，能够用力轻按，看是不是有延展性，并且发醇好的面糊会比原先的面糊大二倍上下，此外发醇好的面糊表层也是十分光洁的。发醇好的面糊拿出来放到菜板上，在菜板上撒上一层小麦面粉，手里还要沾上一些小麦面粉，随后再次揉压面糊，那样能够让面糊更为的软，做出去的馍馍口味也便会更绵软。
第三个流程是蒸。面糊揉好啦之后揉成长条状，切割成类似尺寸的包子皮，把包子皮搓成馍馍的模样，放到笼屉里边，要留意包子皮最好是可以有一定的间距，由于馍馍还需要开展二次发酵，放到笼屉里边再发醇15分钟，就可以刚开始做馒头了。用大火烧开之后转文火，蒸20分钟上下的时间就可以了，熄火之后再次焖五分钟。
这三步进行后又香又软的馍馍就制做好啦，大伙儿是不是早已学会了蒸馒头的方式了呢？之后就自己在家里边蒸馒头吃否。

馒头制作教程