高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%到15%的面粉，适合用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%到9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
高筋面粉指蛋白质含量蛋白质含量为12%～15%的面粉，用于制作面包等。低筋面粉简称低粉，其蛋白质含量为7%～9%，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉原来区别这么大，千万别再买错了
