从食材清单的角度来看，建议使用面粉和盐水来清洗焯过水的排骨。这样可以更好地保持排骨的鲜嫩，因为排骨表面有很多油污和杂质，用清水冲洗可能无法完全清洗干净，而用面粉洗则能洗掉排骨表面的脏东西，使排骨变得特别清爽。
从制作步骤的角度来看，如果需要马上进行下一步烹饪，建议使用热水来清洗焯过水的排骨。因为热水可以更有效地去除排骨表面的污垢和血水，为下一步烹饪做准备。然而，如果不需要立即进行下一步烹饪，或者想要更好地保持排骨的嫩度和口感，建议使用冷水来清洗焯过水的排骨。使用冷水可以更好地保持排骨的嫩度和口感，并且可以使排骨烹饪后更加美味。
总的来说，根据具体的烹饪需求和食材情况来选择使用热水、冷水或面粉来清洗焯过水的排骨是最好的做法。
千万不要用热水洗。用冷水冲洗有两大好处：1.让排骨表面快速冷却，锁住排骨里面的营养成分和鲜味。2.让热水里面的血水快速结块洗的干净。
焯过水后用干净的冷水冲洗比较好，没焯水可以用热水洗
排骨焯水时要用冷水还是热水？原来很多人都焯错了
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